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，鹅肉关于鹅肉的做大全做法大全家常很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鹅肉的常鹅菜做法大全家常菜的知识 ，希望对各位有所帮助 ！做法 本文目录 - 鹅最好吃的家常七种做法
- 鹅四件做法
- 炖鹅的做法大全配方
鹅最好吃的七种做法步骤/方式1 家常鹅肉 ? 材料: 鹅肉
，青笋
，鹅肉红辣椒 ，做大全大葱 ，常鹅菜生姜，做法食用油
，家常酱油
，鹅肉料酒 豆瓣酱 ，做大全精盐 ，常鹅菜味精 做法: 1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、做法姜切片； 2.将油烧热 ，家常把豆瓣酱 、葱片
、姜片下锅煸炒 ，待出香味后
，把鹅肉放入稍炒 ，烹入料酒 、酱油 ，放入精盐 、味精后继续煸炒； 3.待肉上色时 ，加入适量开水 ，烧开后 ，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒 、青笋，青笋烧熟后即可。 步骤/方式2 荷香风鹅笼 ? 材料: 糯米 ，风鹅肉 ，甜豆，虾仁
，红椒粒，火腿丁 ，荷叶 调料:老抽
，猪油 ，黄油
，盐 ，味精 ，鸡精 ，白糖，生粉 ，色拉油 ，红樱桃 ，香菜叶 做法: 1、将糯米入蒸笼蒸熟
，加入猪油 、黄油 、老抽 、味精
、鸡精、白糖拌匀待用 。 2 、将风鹅改刀成条
，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米 、放上风鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出 。 3
、净锅上火
，加水烧开后 ，放入甜豆 、虾仁 、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出 。 4 、空锅放色拉油烧至五成热
，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油 。 5、净锅上火 ，加50克水 、盐 、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡 ，加入滑过油的甜豆
、虾仁 、红椒粒 、火腿丁
，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜
。 步骤/方式3 白斩鹅肉 ? 材料: 鹅肉 ，姜，葱，米酒 ，桔酱 ，九层塔末 ，红辣椒末
，酱油
，酒 做法: 1.姜用菜刀拍松 ，葱切长段备用 。 2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用 。 3.在锅中放入鹅 、加入水及酒
，份量需淹过鹅肉约5公分高 ，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入 。 4.加入作法1的材料 ，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后 ，将鹅肉取出 ，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干 。等鹅肉凉后
，切片摆盘 。 5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱
，另取一碟倒入桔酱
，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均
。 步骤/方式4 红烧鹅肉 ? 材料: 鹅肉，五花肉、黄酒
、干山楂
、姜 、醋 、老抽、冰糖 做法: 1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟
，可去腥味 2
、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里
，加入两杯黄酒一杯醋 ，两片姜，一次加足量的水。 3
、大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火
，一个半小时
。 4 、转入炒锅中 ，倒入老抽一大勺 ，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味
。 步骤/方式5 蜜汁叉烧鹅肉 ? 材料: 鹅腹肉
，叉烧酱 ，葱 ，蜂蜜 做法: 1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分
，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱
、葱段
，一起腌制2小时 ，或者盖上保鲜膜 ，放入冰箱过夜更好； 2.腌制途中注意要翻面2-3次 ，以便入味均匀； 3.腌好的叉烧肉提前取出 ，放在架子上让汁水沥干； 4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上 ，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟； 5.在烤盘底部垫上锡纸
，然后将叉烧肉放入烤箱 ，用180度的火力烤30-40分钟 ，然后取出 ，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中 ，用150度的火力 ，继续烤10分钟 ，或者看到表面微微焦红上色即可
。 步骤/方式6 养胃补气的鹅胸肉粥 ? 材料: 白粥，鹅胸肉，干百合 做法: 1 、鹅胸肉切丝 ，用少量的料酒 、白胡椒粉 、糖、盐拌匀入味； 2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中
，煮到滚
，转文火再煮40分钟；下入鹅肉 ，煮沸后 ，转文火10分钟就可以了； 3 、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯 ，非常之好吃的一道养生粥
。 步骤/方式7 擂锅鹅 ? 材料 ： 主料 ：鲜鹅肉
，五香米粉 调料： ，猪油 ，料酒 ，盐 ，味精 ，姜 、葱
，清汤 做法: 1
、将鹅肉洗净，切成4厘米长
、2厘米宽的块 。将一半葱姜拍破，另一半姜切米
，葱切末 。 2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块 ，放盐
，烹入料酒 ，炒至表皮带黄色起锅
，装入碗内
，放上拍破的葱和姜
，上笼旺火蒸15分钟左右 。 3 、锅放油烧六成热 ，放蒸好的鹅肉 ，再放入姜米、葱末
、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉 ，中火炒至锅内汤汁收干 ，装盘即成 。 鹅四件做法1 、黄芪山药煲鹅肉 （1）食材
：鹅2000克 ，黄芪30克 ，党参15克，山药100克 ，枣(干)30克
，盐 、味精、料酒、香油各适量
。 （2）把鹅处理好洗净 ，将黄芪 、党参 、山药、红枣洗净 ，塞入鹅腔内 ，用线缝合 ，放入砂锅中
，加清水适量 ，用大火煮沸 。 （3）转用小火慢炖至鹅肉熟烂
，加入味精 、盐 、料酒调味 ，去掉鹅肚内的调料即成。 2 、红烧鹅肉 （1）食材
：熟鹅肉300克
，食用油
、葱 、姜 、盐 、蒜 、酱油 、红糖、水淀粉各适量
。 （2）将熟鹅肉切成小块 ，用食用油炸一下捞出 ，把酱油 、红糖
、水淀粉、盐放在一块 ，加适量水调成糊状备用。 （3）锅内放少许食用油，油热后放入葱 、姜 、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉 ，翻炒一下勾入调好的稀糊 ，再翻炒一下 ，等稀糊粘在鹅肉上 ，即可盛盘食用 。 3
、腐乳炖鹅 （1）食材
：鹅肉100克，腐乳(红)25克 ，大葱10克，料酒20克 ，姜 、大蒜(白皮) 、盐 、味精
、白糖
、陈皮
、胡椒粉 、蚝油、食用油
、香油各适量 。 （2）将鹅肉洗干净切块 ，放入沸水锅中汆一下
，捞出沥干水分 ，分别将葱 、姜 、蒜切末 。红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水
、料酒调匀成腐乳计 （3）将炒锅置于大火上，加入食用油
，烧至七成热时 ，旅入葱末
、姜末 、蒜末
、腐乳汁炒出香味 ，加入高汤1500克烧沸 ，放入鹅肉块 、料酒 、盐
、白糖 、味精 、陈皮、胡椒粉 、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀 。 （4）烧沸后撇净浮沫 ，改用中小火炖至鹅肉熟软入味 ，用大火收浓汤汁
，淋入香油出锅即可 。 4 、蚝油冬菇鹅掌翅煲 （1）食材 ：鹅掌500克，香菇(鲜)60克
，蚝油15毫升，味精、盐 、白糖、大葱、料酒
、姜 、香油各适量。 （2）冬菇浸软
，去蒂 ，洗净；鹅掌翅洗过
，放入沸水内滚过 ，取出待用 。 （3）烧热瓦缸
，下油 ，放入葱条
、姜片爆香
，再下料酒 、蚝油 、味精 、盐、白糖、香油 ，放入冬菇
、鹅掌翅同煲卤 ，直至鹅掌翅熟时，取出斩件 ，放回原煲 ，拌匀
，即可原煲上席 。 炖鹅的做法大全配方食材：鹅肉500克 ，土豆300克
，尖辣椒100克，油菜心150克 。 调料
：精盐5克，味精4克 ，酱油5克，花椒水20克
，葱段5克 ，高汤800克 ，姜片4克 ，猪油25克 ，白糖3克
。 做法
： 1.将鹅肉切成块 ，用冷水浸泡5个小时 ，再放人沸水锅中焯透捞出；土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂 、籽切斜刀块;油菜心洗净。 2.将锅内放人猪油，烧至八成熟 ，放人鹅肉块煸至淡黄色 ，添人高汤，加酱油
、精盐
、白糖 、花椒水 、葱段 、姜片 ，大火烧沸 ，转用小火纯1个小时 ，放人土豆块纯至软烂 ，再加上油菜心 、尖辣椒块 、味精 ，再炖片刻即可 。 鹅肉的做法大全家常的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于鹅肉的做法大全家常菜
、鹅肉的做法大全家常的信息别忘了在本站进行查找哦
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